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GNOCCHETTIFICIO EREDI LECCA – FREGULA GROSSA 500g

2,50

GNOCCHETTIFICIO EREDI LECCA – FREGULA GROSSA 500g

2,50

La fregula, detta anche fregola o freula (dal latino ferculum che vuol dire frammentare o sminuzzare) è un tipo di pasta di semola prodotto in Sardegna. La fregula, disponibile in varie dimensioni, è prodotta per “rotolamento” della semola entro un grosso catino di coccio e tostata in forno. Si presenta sotto forma di palline irregolari di diametro variabile fra i 2 e i 6 millimetri.
Una preparazione tipica della fregula è con il condimento di telline o con i frutti di mare. In inverno può essere proposta invece accompagnata da della salsiccia.
La produzione della fregula ha origini certamente antiche. Il primo documento storico a farne menzione è lo Statuto dei Mugnai di Tempio Pausania risalente al XIV secolo, in cui si regolamenta la preparazione, che doveva avvenire rigorosamente dal lunedì al venerdì, per potere destinare ai campi l’acqua del sabato e della domenica

GNOCCHETTIFICIO EREDI LECCA – FREGULA GROSSA 500g

2,50

Il Gnocchettificio Eredi Lecca produce da anni prodotti artigianali della tradizione culinaria sarda. La nostra azienda è a gestione familiare, nata dalla volontà di Nonno Salvatore nel 1961 e portata avanti dalla moglie e attualmente dai figli Franco e Giuseppe. La nostra filosofia di lavoro è produrre solo specialità della tradizione con materie prime rigorosamente sarde.

Peso 0.6 kg
Dimensioni 12 × 7 × 7 cm

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