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LA CASA DEL GRANO – MACCARRONIS DE BUSA 500G

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Is Maccarronis de Busa sono un tipo di pasta di origine barbaricina. Il nome viene dall’uso del ferro da calza per la lavorazione dell’impasto. La sua consistenza è simile a quella dei bucatini, lo spessore va dai 3 ai 5 millimetri e la lunghezza dai 6 ai 7 centimetri.

Ideali con i sughi strutturati a base di carne o semplici sughi di pomodoro. Ottima anche con i condimenti bianchi a base di verdure o per reinterpretare i piatti più tipici della cucina italiana come la pasta alla carbonara.

Is Maccarronis de Busa devono il loro particolare nome all’attrezzo anticamente utilizzato nella loro preparazione, il ferro da calza (Busa in lingua sarda), dove l’impasto ridotto in piccole strisce veniva avvolto. La particolare forma e lavorazione, l’utilizzo di trafile di bronzo e la lenta essicazione, rendono Is Maccarronis de Busa una pasta ruvida e porosa, capace di catturare il condimento, saporita, profumata e resistente in cottura, nonché ad alto contenuto proteico.

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L’azienda La Casa del Grano, frutto della lavorazione artigianale inserita in un processo industriale costantemente monitorato, in un contesto in cui il personale altamente qualificato e la politica aziendale privilegiano l’alta qualità rispetto alla quantità. L’intera attività aziendale avviene nel rigoroso rispetto delle norme a tutela dell’ambiente, e dal 2004 l’Azienda, oltre alla certificazione ISO 9001 per la qualità, ha ottenuto la certificazione per l’ambiente ISO 14001. Grazie a 60 anni di esperienza, La Casa del Grano può essere considerata una delle aziende leader nella produzione delle paste tradizionali della Sardegna quali “Is Malloreddus”, “Sa Fregula Sarda” e “Is Maccarronis de Busa”, prodotti tipici oggi accostati nella produzione ad alcuni classici formati dell’arte pastaia italiana.

Peso 0.600 kg
Dimensioni 20 × 10 × 16 cm

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