SHARDANA – Cantina sociale Santadi

17,90

I.G.T. – Valli di Porto Pino.

Shardana è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica – Valli di Porto Pino, ottenuto da uve Carignano con modesta presenza di Syrah.
Vino di colore rosso rubino molto intenso, cupo, dal profumo complesso e avvolgente, sentori di frutti e fiori appassiti, note speziate di vaniglia e pepe nero. Al palato si presenta quilibrato per le sue componenti estrattive, strutturato, morbido, elegante ed armonico. Accompagna formaggi di media-lunga stagionatura, arrosti di carni rosse, capretto e agnello. Si serve in un calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, a una temperatura di 18 °C.

SCHEDA TECNICA SHARDANA
Classificazione I.G.T. – Valli di Porto Pino.
Uve Carignano con modesta presenza di Syrah.
Provenienza Vigneti allevati ad alberello per il Carignano, controspalliera per il Syrah, nel basso Sulcis.
Suolo Terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto, sabbiosi e calcarei.
Clima Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.
Epoca di raccolta Raccolta manuale che inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre.
Vinificazione e affinamento La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, e la macerazione con le bucce dura ca. 14 giorni. La fermentazione malolattica è sempre puntuale e viene svolta senza problemi. Il vino una volta pronto, viene travasato in barriques nei mesi di dicembre-gennaio successivi alla vendemmia.
Vinificazione e affinamento Il passaggio in barriques semi-nuove di rovere francese a grana fine per un periodo di ca. 12 mesi, permette al vino di affinarsi organoletticamente, acquisendo così doti di longevità ed eleganza.
Colore Rosso rubino molto intenso, cupo.
Profumo Complesso e avvolgente, sentori di frutti e fiori appassiti, note speziate di vaniglia e pepe nero.
Gusto Equilibrato per le sue componenti estrattive, strutturato, morbido, elegante, armonico.
Conservazione Temperatura costante di 17 °C, umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale.
Accostamenti al cibo Formaggi di media-lunga stagionatura, arrosti di carni rosse, capretto e agnello.
Servizio Si serve in un calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, a una temperatura di 18 °C.
Descrizione

SANTADI

La Cantina di Santadi è ubicata nel Sulcis, zona sud-occidentale della Sardegna, in linea d’aria a pochi chilometri dalle meravigliose spiagge e dune bianche di Porto Pino. Nata nel 1960, superate le difficoltà dei primi anni con l’arrivo di un nuovo gruppo dirigente, animato da quella determinazione che genera entusiasmo e passione, l’azienda intraprende altre strade e adotta strategie diverse che le danno un nuovo volto con direttive più coerenti per i soci produttori.

L’obiettivo è ambizioso, puntare sul vino imbottigliato, vini tipici rossi in particolare, dare visibilità ed identità al cultivar principe del territorio: il Carignano, senza tuttavia trascurare i vitigni a bacca bianca tradizionali della Sardegna, quali Vermentino, Nuragus e Nasco. Sotto il profilo enologico si punta decisamente in alto, chiedendo consulenza all’enologo di fama internazionale Giacomo Tachis, il cui arrivo dà una svolta alla Cantina di Santadi. Dalle uve dei vigneti ad alberello (vigna latina) si ottengono vini a base Carignano, dal contenuto estrattivo esuberante, dal nobile quadro tannico e dal perfetto equilibrio tra componente acido organica, grado alcolico e valore polifenolico.

Il ponderato uso della barrique francese chiude meravigliosamente ed armoniosamente il ciclo evolutivo di questi emozionanti vini. Ai grandi vini rossi Terre Brune, Rocca Rubia, Noras, Araja, Grotta Rossa e Antigua, si accostano i raffinati bianchi Villa di Chiesa, Cala Silente, Pedraia, Villa Solais, Latinia, figli dell’antica tradizione enologica abbinata all’impiego delle nuove tecnologie in materia di vinificazione, stabilizzazione e imbottigliamento. Lo spirito innovativo, con il rispetto della tradizione territoriale, diventa per i nostri produttori un impegno assiduo e costante, che non solo vuole onorare la stessa Cantina, ma anche salvaguardare un vero patrimonio di tradizione, cultura, gusto, stile e storia che sono la vera essenza della nostra realtà contadina.

Informazioni aggiuntive
Peso 1.4 kg
Dimensioni 9 × 9 × 33 cm