FUILI – Cantina Sociale Dorgali

17,90

I.G.T. – Isola dei Nuraghi.

Fùili è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica – Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Cannonau, Merlot, Syrah e Cabernet.
Vino dal carattere marcato, capace di invecchiare a lungo, ed affinato in piccole botti francesi che meglio definiscono il suo profilo austero e morbido. Colore rosso rubino intenso, con unghia violacea. Dal profumo intenso, ben si accompagna ai primi piatti dai condimenti saporosi e zuppe di legumi, carni rosse grigliate e brasate, formaggi di media-lunga stagionatura. Servire a 18 °C stappando 20-30 minuti prima della mescita.

SCHEDA TECNICA FÙILI
Classificazione I.G.T. – Isola dei Nuraghi.
Uve 70% Cannonau – 10% Merlot – 10% Syrah – 10% Cabernet.
Provenienza Oddoene e Isalle.
Sistema di allevamento delle viti Alberello per il Cannonau, cordone speronato per le altre varietà.
Vinificazione Fermentazione in botti di legno troncoconiche per 20-25 giorni, fermentazione malolattica in barriques.
Invecchiamento 12-14 mesi in barriques nuove do rovere francese di media tostatura.
Affinamento In bottiglie per 6 mesi.
Colore Rubino intenso con leggera unghia violacea.
Profumo Intenso ed ampio con note di frutta matura in particolare confettura e marmellata. Note leggere di spezie e minerali.
Gusto Morbido e caldo con discreta presenza acido-tannica bene equilibrata.
Accostamenti al cibo Ottimo con primi piatti dai condimenti saporosi e a base di legumi e cotiche; carni rosse grigliate e brasate, formaggi di medio-lunga stagionatura.
Temperatura di servizio Servire a 18 °C stappando 20-30 minuti prima della mescita.
Descrizione

DORGALI

Nel lontano 1953, nella costa orientale della Sardegna, un gruppo di agricoltori dorgalesi fonda Cantina Dorgali. Grazie ad una costante crescita, è da oltre mezzo secolo una delle realtà più importanti del mondo vitivinicolo sardo. Oggi Cantina Dorgali affronta una nuova sfida: la realizzazione di un nuovo progetto che riqualifichi le produzioni passando per la valorizzazione della cultura, della storia e delle tradizioni del territorio. Protagonista assoluto è il Cannonau, vitigno principe della vitivinicoltura regionale che in questa area, per le sue peculiarità pedoclimatiche riesce ad esprimere caratteri variatali finora poco conosciuti e non ancora completamente valorizzati.

I cambiamenti migliorativi iniziano dalla vigna, attraverso una diversa cultura e coltura delle produzioni, puntando sulle basse rese per ceppo e programmando tutte le lavorazioni fino alla vendemmia. In cantina poi, le tecnologie non sono sofisticate, ma adeguate all’esigenza di esaltare le caratteristiche varietali del cannonau e degli altri vitigni autoctoni presenti nel territorio. Grazie a questa nuova filosofia il territorio si riappropria della sue vera identità, ritenuta la base per la crescita e la valorizzazione di tutti i vini prodotti.

Informazioni aggiuntive
Peso 1.65 kg
Dimensioni 10 × 10 × 34 cm