FOLA – Siddura

19,50

Cannonau di Sardegna D.O.C.

FÒLA

Fòla rappresenta l’essenza del Cannonau. Vigneti che la cantina segue direttamente, monitorando la maturazione della buccia e la gradazione attraverso analisi sensoriali e di laboratorio. In Sardegna quest’uva ha trovato il suo habitat ideale e solo qui raggiunge quella ricchezza aromatica e polifenolica che la rendono unica nel suo genere. Un vino irruento, moderatamente alcolico, ricco in estratto.
NOMEN EST OMEN: FOLA (gallurese) – favola 

 

SCHEDA TECNICA FÒLA
Classificazione Cannonau di Sardegna D.O.C.
Uve Cannonau 100%.
Anno di produzione 2012.
Provenienza Monti – Sardegna (Italia).
Suoli d’origine Tendenzialmente sabbiosi, sciolti.
Altimetria 700 slm.
Resa per ettaro 65 q.li/ha.
Sistema di allevamento Guyot.
Densita d’impianto 5000 pianta/ha.
Epoca di vendemmia Fine Settembre, inizio Ottobre.
Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano in cassette. La fermentazione a temperatura controllata richiede alcuni giorni per estrarre l’interno potenziale polifenolico delle uve. La fermentazione malo lattica e la successiva maturazione avvengono in apposite vasche in acciaio e botti di grande dimensione.
Temperatura di fermentazione 24-26 °C.
Durata della fermentazione 10-15 giorni.
Affinamento Feccia nobile.
Epoca di imbottigliamento Giugno dell’anno successivo alla vendemmia.
Gradazione alcolica 14,5% vol.
Capacità evolutiva 8-10 anni.
Colore Rosso rubino con riflessi violacei intensi.
Naso Ricco il bouquet, si passa dalla ciliegia all’amarena e si termina con fini note di menta piperita.
Palato Morbido e con una buona persistenza aromatica.
Abbinamento Selvaggina, cinghiale in umido, pecorino sardo stagionato.
Descrizione

Luogosanto

Siddùra

STORIA. Le virtù dell’eredità. Situata vicino al pittoresco villaggio medievale di Luogosanto, Siddura può essere considerata il cuore della Gallura, dove la nobile cultura del vino è antica come la storia della gente che, nel corso dei secoli, ha popolato questa terra. E’ in questo angolo di Sardegna che la tradizione si rinnova. Qui abbiamo creato qualcosa di unico e straordinario che nasce da radici lontane nel tempo. Siamo fieri di far parte di questa grande eredità Gallurese.

FILOSOFIA. Alla ricerca dell’eccellenza. Siddura nasce da una profonda ricerca di qualità, perfezione e armonia. Il nostro obiettivo è quello di produrre vini che siano espressione della Sardegna più pura. Consideriamo i nostri prodotti un dono della Natura. Sono coltivati con l’amore per la terra e la dedizione delle nostre mani. Il resto del lavoro lo fa il caldo sole Mediterraneo. I risultati di questa filosofia sono visibili e persino più evidenti nel bicchiere…

ISPIRAZIONE. La storia della passione. Dopo anni di successo in Germania come imprenditore nel settore della moda, Nathan Gottesdiener era alla ricerca di una nuova emozionante sfida. La trova in Gallura, dove si innamora di Siddura: una proprietà abbandonata, di cui colse subito la vocazione. Il suo è un atto di amore per la Sardegna. Un tributo alla purezza, semplicità e tradizione di un’isola che ha conquistato il suo cuore. Con la sua interminabile curiosità, ambizione e determinazione ha ispirato un progetto ambizioso ed appassionante allo stesso tempo, che è diventato fonte di orgoglio e soddisfazione per tutti noi.

Il TEAM. Le persone dietro al vino. Siddura è nata da un sogno divenuto realtà grazie agli “artisti” che ogni giorno lavorano per questo ambizioso progetto. Siamo orgogliosi di poter contare sulla leale e attenta collaborazione di persone che, con il cuore, la testa e l’anima, ad ogni vendemmia creano un nuovo capolavoro.

Informazioni aggiuntive
Peso 1.2 kg
Dimensioni 9 × 9 × 32 cm