CANNONAU ISALLE – Cantina Dorgali

8,50

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Cannonau di Sardegna D.O.C.

Vigna di Isalle

Vigna di Isalle è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Cannonau.
Antico vino di Sardegna che ben racconta il nostro territorio, la nostra storia e la nostra cultura. Di colore rosso rubino intenso, dal profumo ampio e con sentori speziati, balsamici e un pò minerali. Dal sapore caldo e rotondo, si accompagna molto bene a primi piatti saporosi, carni rosse grigliate e formaggi di media stagionatura. Servire a 14-16 °C, stappando la bottiglia mezz’ora prima della mescita.

 

SCHEDA TECNICA VIGNA DI ISALLE
Classificazione Cannonau di Sardegna D.O.C.
Uve Cannonau 100%.
Provenienza Vigneti di Isalle.
Sistema di allevamento delle viti Cordone speronato.
Vinificazione Fermentazione e macerazione in contenitori troncoconici in legno ed in acciaio per 15-20 giorni.
Invecchiamento Barriques di 2 passaggio per 3 mesi e vasche in cemento per 3 mesi.
Affinamento In bottiglia per 3 mesi.
Colore Rubino brillante con leggera unghia violacea.
Profumo Di buona intensità e persistenza, dove emerge la fresca vinosità, con leggere note di ciliegia e lampone.
Gusto Caldo e asciutto, con buono equilibrio tra acidità e morbidezza; lunga la persistenza finale.
Accostamenti al cibo Primi piatti dai condimenti saporosi, insaccati e carni alla griglia, zuppe di legumi e cotiche, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio Servire a 14-16 °C, stappando la bottiglia mezz’ora prima della mescita.

Esaurito

Descrizione

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DORGALI

Nel lontano 1953, nella costa orientale della Sardegna, un gruppo di agricoltori dorgalesi fonda Cantina Dorgali. Grazie ad una costante crescita, è da oltre mezzo secolo una delle realtà più importanti del mondo vitivinicolo sardo. Oggi Cantina Dorgali affronta una nuova sfida: la realizzazione di un nuovo progetto che riqualifichi le produzioni passando per la valorizzazione della cultura, della storia e delle tradizioni del territorio. Protagonista assoluto è il Cannonau, vitigno principe della vitivinicoltura regionale che in questa area, per le sue peculiarità pedoclimatiche riesce ad esprimere caratteri variatali finora poco conosciuti e non ancora completamente valorizzati.

I cambiamenti migliorativi iniziano dalla vigna, attraverso una diversa cultura e coltura delle produzioni, puntando sulle basse rese per ceppo e programmando tutte le lavorazioni fino alla vendemmia. In cantina poi, le tecnologie non sono sofisticate, ma adeguate all’esigenza di esaltare le caratteristiche varietali del cannonau e degli altri vitigni autoctoni presenti nel territorio. Grazie a questa nuova filosofia il territorio si riappropria della sue vera identità, ritenuta la base per la crescita e la valorizzazione di tutti i vini prodotti.

Informazioni aggiuntive
Peso 1.3 kg
Dimensioni 9 × 9 × 34 cm