PEDRAIA – Cantina Sociale Santadi

7,70

Nuragus di Cagliari D.O.C.

Pedraia è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata, ottenuto da uve Nuragus.
Vino dal colore elegante giallo paglierino tendente al dorato. Dai profumi intensi di frutta gialla uniti a note burrose. Al palato si presenta pieno e delicato, avvolge il palato con una piacevole morbidezza. Da provare in abbinamento a primi piatti di bottarga e formaggi a pasta morbida. Si serve in un calice di ampiezza medio-piccola e imboccatura media, alla temperatura di 10-12 °C.

SCHEDA TECNICA PEDRAIA
Classificazione Nuragus di Cagliari D.O.C.
Uve Nuragus 100%.
Provenienza Le uve per il Pedraia sono il risultato di un’attenta selezione dei migliori vigneti impiantati sulle colline del basso Sulcis, con la più antica varietà della Sardegna, il Nuragus.
Suolo Terreni tendenzialmente di medio impasto sabbiosi e argillosi.
Clima Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.
Raccolta Le uve Nuragus sono le ultime uve bianche ad essere vendemmiate; intorno alla prima, seconda decade di Ottobre.
Vinificazione Il mosto Nuragus ottenuto da una pressatura “soffice” delle uve, viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino sosta poi per qualche mese in vasche di cemento, dove termina il proprio ciclo evolutivo a contatto con i propri lieviti.
Colore Elegante giallo paglierino tendente al dorato.
Profumo Intensi profumi di frutta gialla uniti a note burrose.
Gusto Pieno e delicato, avvolge il palato con una piacevole morbidezza.
Conservazione Conservare ad una temperatura costante di 17 °C. e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale.
Accostamenti al cibo Da provare in abbinamento a primi piatti di bottarga e formaggi a pasta morbida.
Temperatura di servizio Si serve in un calice di ampiezza medio-piccola e imboccatura media, alla temperatura di 10-12 °C.
Descrizione

SANTADI

La Cantina di Santadi è ubicata nel Sulcis, zona sud-occidentale della Sardegna, in linea d’aria a pochi chilometri dalle meravigliose spiagge e dune bianche di Porto Pino. Nata nel 1960, superate le difficoltà dei primi anni con l’arrivo di un nuovo gruppo dirigente, animato da quella determinazione che genera entusiasmo e passione, l’azienda intraprende altre strade e adotta strategie diverse che le danno un nuovo volto con direttive più coerenti per i soci produttori.

L’obiettivo è ambizioso, puntare sul vino imbottigliato, vini tipici rossi in particolare, dare visibilità ed identità al cultivar principe del territorio: il Carignano, senza tuttavia trascurare i vitigni a bacca bianca tradizionali della Sardegna, quali Vermentino, Nuragus e Nasco. Sotto il profilo enologico si punta decisamente in alto, chiedendo consulenza all’enologo di fama internazionale Giacomo Tachis, il cui arrivo dà una svolta alla Cantina di Santadi. Dalle uve dei vigneti ad alberello (vigna latina) si ottengono vini a base Carignano, dal contenuto estrattivo esuberante, dal nobile quadro tannico e dal perfetto equilibrio tra componente acido organica, grado alcolico e valore polifenolico.

Il ponderato uso della barrique francese chiude meravigliosamente ed armoniosamente il ciclo evolutivo di questi emozionanti vini. Ai grandi vini rossi Terre Brune, Rocca Rubia, Noras, Araja, Grotta Rossa e Antigua, si accostano i raffinati bianchi Villa di Chiesa, Cala Silente, Pedraia, Villa Solais, Latinia, figli dell’antica tradizione enologica abbinata all’impiego delle nuove tecnologie in materia di vinificazione, stabilizzazione e imbottigliamento. Lo spirito innovativo, con il rispetto della tradizione territoriale, diventa per i nostri produttori un impegno assiduo e costante, che non solo vuole onorare la stessa Cantina, ma anche salvaguardare un vero patrimonio di tradizione, cultura, gusto, stile e storia che sono la vera essenza della nostra realtà contadina.

Informazioni aggiuntive
Peso 1.3 kg
Dimensioni 9 × 9 × 33 cm