ROSA & LUNA – Cantina sociale Dorgali

8,50

Vino Spumante
Rosa e Luna

Rosa è Luna è un Vino Spumante ottenuto da uve autoctone provenienti dal vigneto di Isalle.
Il colore di questo spumante è un petalo di rosa intenso e brillante, con un perlage fine e persistente, dai profumi caratteristici e caratterizzanti di crosta di pane, armonico e delicato con leggeri richiami ai piccoli frutti rossi. Al palato è secco, fresco e sapido. Uno spumante di qualità fine ed elegante. A tavola si sposa a salumi, formaggi freschi, carne bianca, pesce elaborato e crostacei e fritto misto di pesce. Servire alla temperatura di 6-8 °C.

SCHEDA TECNICA ROSA E LUNA
Classificazione Vino Spumante
Uve Autoctone al 100%.
Zona di produzione Vigneto di Isalle.
Altitudine 200 mt s.l.m.
Sistema di allevamento delle viti Cordone speronato.
Lavorazione Conferimento in cassette, pressatura e Fermentazione a temperatura controllata con permanenza di un mese sulle fecce. Segue rifermentazione in autoclave con metodo Charmat.
Affinamento Due mesi sulle fecce in autoclave e 5 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio 6-8 °C.
Categorie: ,
Descrizione

DORGALI

Nel lontano 1953, nella costa orientale della Sardegna, un gruppo di agricoltori dorgalesi fonda Cantina Dorgali. Grazie ad una costante crescita, è da oltre mezzo secolo una delle realtà più importanti del mondo vitivinicolo sardo. Oggi Cantina Dorgali affronta una nuova sfida: la realizzazione di un nuovo progetto che riqualifichi le produzioni passando per la valorizzazione della cultura, della storia e delle tradizioni del territorio. Protagonista assoluto è il Cannonau, vitigno principe della vitivinicoltura regionale che in questa area, per le sue peculiarità pedoclimatiche riesce ad esprimere caratteri variatali finora poco conosciuti e non ancora completamente valorizzati.

I cambiamenti migliorativi iniziano dalla vigna, attraverso una diversa cultura e coltura delle produzioni, puntando sulle basse rese per ceppo e programmando tutte le lavorazioni fino alla vendemmia. In cantina poi, le tecnologie non sono sofisticate, ma adeguate all’esigenza di esaltare le caratteristiche varietali del cannonau e degli altri vitigni autoctoni presenti nel territorio. Grazie a questa nuova filosofia il territorio si riappropria della sue vera identità, ritenuta la base per la crescita e la valorizzazione di tutti i vini prodotti.

Informazioni aggiuntive
Peso 1.5 kg
Dimensioni 9 × 9 × 34 cm