BIRBANTE EXTRA DRY – Tenuta Asinara

10,50

Birbante EXTRA DRY è un Vino Spumante Brut DOC Vermentino di Sardegna.
Vino di colore giallo tenue con riflessi verdognoli, dal profumo puro, concentrato ed espressivo con complessi aromi fini dapprima floreali quindi fruttati. In bocca si presenta sapido, dopo un attacco dinamico ma non invadente, si rivelano al gusto le stesse note aromatiche percepite al naso .Finale franco e di buona persistenza. Perlage: Molto fine con corona esile ma persistente.

Classificazione: Vino Spumante Brut DOC Vermentino di Sardegna
Numero bottiglie: 14000
Comune di produzione: Sorso (SS)
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Vinificazione: Pressatura a grappolo intero con sedimentazione statica a freddo
Metodo di spumantizzazione: Charmat medio
Fermentazione: In riduzione, a temperatura controllata di 12°C
Presa di spuma: Molto lenta con inoculo di lieviti selezionati
Affinamento: In autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni
Alcool: 11,5 % ben amalgamato da una morbidezza naturale derivante dal contatto prolungato con i lieviti
Colore: Paglierino tenue scintillante
Perlage: Molto fine con corona esile ma persistente
Bouquet: Complessi aromi fini dapprima floreali nelle note dei fiori di campo quindi fruttati, susina e pesca bianca
Sapore: Sapido, dopo un attacco dinamico ma non invadente, si rivelano al gusto le stesse note aromatiche percepite al naso.Finale franco e di buona persistenza
Residuo zuccherino: 9 g/l
Acidità totale: 7 g/l
Tipo di suolo: Sabbioso-argilloso
Epoca di vendemmia: Prima decade di Agosto

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Descrizione

ASINARA

La tenuta Asinara è nata da una scelta di vita della famiglia Sassu. Dal desiderio di far esprimere al meglio questo territorio. Di contribuire alla conservazione della razza degli asinelli bianchi e di produrre grandi vini. Vogliamo dimostrare che la nostra terra ha in sè questa grande vocazione. E’ una sfida che richiede tempo, pazienza, impegno. E’ fatta di tante tappe fondamentali, come la nascita del nostro primo vino, Herculis, un taglio Bordolese che ha il nome antico dell’isola dell’ Asinara. Un passo alla volta vengono gli altri vini: Birbante, uno spumante prodotto secondo la saggezza dei vignaioli, con grappoli del diradamento tardivo. Poi Indolente Rosso, un Cannonau, e Indolente Bianco, il nostro vermentino. Hanno nomi che richiamano la musicalità di quello dell’asinello in lingua sarda, Su molente. Li produciamo con lo stesso spirito che anima questi animali: con pazienza, lavoro e un’ostinazione proverbiale.

Romangia, la terra dei Romani. È la regione dove crescono le nostre vigne. È sul Golfo dell’Asinara e guarda verso quell’isola e verso il tramonto. Qui passava la strada che portava alla colonia e al porto di Turris Libisonis, qui i Romani coltivavano vite e olivo e trasportavano i loro prodotti verso l’imbarco. Dopo duemila anni il paesaggio è intatto, quelle sono le coltivazioni. A ricordare quei tempi, a pochi passi dalle nostre vigne, sono i resti della villa romana di Santa Filitica. Al tempo degli imperatori vantava un raffinato impianto di terme. Un suo pavimento a mosaico raffigura Bacco, coronato di uva e vite. Difficile trovare un segno più esplicito. Questa terra è madre di grandi vini. Lo dice la sapienza di chi coltiva, lo racconta la storia.

Il vino lo fa la luce. Lo diceva Giacomo Tachis, il grande enologo che ci ha aiutato a far nascere le vigne. Bisogna studiarla per capire dove mettere a dimora ogni ceppo. La luce delle nostre tenute, ottanta ettari davanti al mare, è quella del sole della Sardegna e quella del Mediterraneo che la riflette e le dà intensità. L’azione della luce, affiancata da quella delle brezze marine e dalla buona mineralità dei suoli, permette di ottenere uve del tutto speciali, di forte carattere e dalla definita identità. Sole, mare e vento. In questa terra nascono così i grandi vini.

Informazioni aggiuntive
Peso 1.5 kg
Dimensioni 9 × 9 × 32 cm