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CANTINA DESSENA – BALENTIA RISERVA Cannonau DOCG 75CL

27,90

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Cannonau di Sardegna doc

Vinificazione: Selezione delle uve in pianta con vendemmia manuale in piccole ceste. Diraspatura delle uve avendo cura di non rompere l’integrità degli acini. Fermentazione alcolica spontanea in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25°/28°C . Le macerazioni sono state di circa 12-14 gg per il Cannonau riserva, 2/3 rimontaggi al giorno durante la fermentazione alcolica hanno consentito l’ottenimento di mosti eleganti, di buona struttura e aromaticità. Successivamente è stata completata la fermentazione malolattica spontanea, completata a meta/fine Novembre.

Affinamento: successivamente il vino è stato messo in botti da 500 litri di rovere francese (100% nuove), per un periodo di affinamento di 12 mesi. L’assemblaggio della massa è stato effettuato a fine novembre, ossia 5 mesi prima dell’imbottigliamento dove si affina in vetro prima della commercializzazione.

Non filtrato.

Esaurito

 

 

 

 

 

 

 

I nostri vigneti si trovano a Benetutti dove si trova il raro vitigno Arvisionadu, nella storica regione del Goceano,cuore della Sardegna. Il Goceano è un territorio prevalentemente collinare e montuoso e rappresenta una delle più alte vette della Sardegna dopo i massicci del Gennargentu e del Limbara, mentre a valle viene attraversato dal fiume Tirso.

Il Nostro Territorio vanta tantissimi siti archeologici di età prenuragica (domus de janas, dolmen e menhir), nuragica (nuraghi, tombe dei giganti, fonti e pozzi) e romana (terme). Altitudine dei vigneti: 400 m.s.l.m. Composizione del Terreno: sabbioso da disfacimento granitico con piccole quantita di argille e quarzo.

 

Peso 1.9 kg
Dimensioni 30 × 10 × 10 cm

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