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ESTISSA MALVASIA DOC – Audarya 75cl

17,50

Esaurito

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ESTISSA

LA MALVASIA È UNA DELLE PRINCIPALI VARIETÀ DEL SUD SARDEGNA. AROMATICA DI FIORI DI PESCO E PERA, DORATA ED EQUILIBRATA IN BOCCA, AVVOLGE DI PASSIONE E DI MEMORIE RITROVATE. FERMENTA LENTAMENTE E AFFINA SETTE MESI SULLE FECCE FINI IN UN PICCOLO TINO IN CEMENTO, IN CUI MATURA STRUTTURA E MINERALITÀ. “EST’ISSA”, È LEI.

LA SCHEDA

ESTISSA
MALVASIA DI CAGLIARI DOC

Classificazione: Malvasia di Cagliari Denominazione di Origine Controllata
Uvaggio: Malvasia 100%
Provenienza: Vigna Acquasassa, Serdiana
Suolo: terreni calcareo-argillosi a 140 metri sul livello del mare.
Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate.
Età media delle vigne: 30 anni.
Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 60 – 70 q.
Vendemmia: manuale in piccole ceste da 20kg e cernita delle uve all’arrivo in cantina.
Periodo di raccolta: dal 15 al 30 settembre
Vinificazione: pressatura soffice e decantazione naturale a freddo. Fermenta lentamente in cemento a temperatura controllata. Chiude con 7 mesi di affinamento sulle fecce fini all’interno di un tino in cemento ovoidale di piccole dimensioni, al fine di maturare e ottenere importante struttura e mineralità.
Colore: giallo paglierino dorato
Olfatto: aromi di fiori di pesco e pera
Sapore: il sorso è sapido e lievemente aromatico, in un contesto centrato ed
equilibrato
Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C – 70%. Servire fresco ad una temperatura di 9-11°C
Abbinamenti: formaggi poco stagionati, spaghetti vongole e bottarga, pesce condito.

Esaurito

SERDIANA

Da una tradizione lunga un secolo, nasce Audarya. Un mix perfetto di tradizione e di voglia di novità.

35 ettari di vigneti, al centro, la nostra cantina immersa nelle vigne.

Una cantina che vuole essere anche luogo di degustazione, mentre si ammirano i vigneti, con l’occhio libero di vagare fino all’antica chiesetta di Sibiola, dall’altro lato della valle. Qui ci sarà anche il nostro piccolo museo del vino, con gli attrezzi del secolo scorso, recuperati e restaurati.
Qui stiamo producendo i nostri vini, i primi firmati Audarya.

Audarya significa “nobiltà d’animo”, in una antica lingua orientale.

L’abbiamo scelto come nome della nostra azienda, tra i tanti possibili, perché crediamo in un modo di fare impresa che sia rispettoso di tutto ciò che è attorno alla vita di una società.

Una visione che ci impone di essere diretti e trasparenti, di essere aperti e presenti verso i consumatori, di parlarci e di ascoltarli. Di provare a conoscerli davvero, i nostri consumatori.

Peso 1.7 kg
Dimensioni 30 × 10 × 10 cm

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