CANTINA MELIS – DOMINARIU Bovale 75cl
12,50€
Terralba D.O.C.
Dominariu è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Bovale in purezza.
Nella tradizione contadina del Terralbese il Dominariu rappresenta la tenuta principale dell’agricoltore. In omaggio a questa tradizione abbiamo dato il nome di “Dominariu” al nostro “Sardegna TERRALBA d.o.c.” il vino principale della nostra produzione. Questo vino rappresenta la base della tradizione enologica del Terralbese, facendo parte, di diritto, dei grandi vini classici della Sardegna.
Il nostro “Dominariu” viene prodotto dalla selezione delle uve di varieta’ “Bovale” provenienti dai nostri vigneti di Uras, e Terralba.
La metodologia di vinificazione del nostro “Dominariu” si caratterizza per la grande attenzione che dedichiamo alle macerazioni delle bucce nel mosto (durata e temperature) con i rimontaggi, frequenti e mai aggressivi. Il risultato e’ un vino di grande ampiezza, fragranza e colore.
| SCHEDA TECNICA DOMINARIU | |
|---|---|
| Classificazione | Terralba D.O.C. |
| Uve | Bovale in purezza. |
| Provenienza | Pauli Craxia, Pauli Onna Manna. |
| Suolo | Alluvionale, povero di scheletro, sabbioso franco argilloso. |
| Sistema di allevamento delle viti | Spalliera a cordone speronato. |
| Epoca di raccolta | Fine Settembre. |
| Vinificazione | Ammostamento: Diraspamento e successiva pigiatura. Fermentazione: Macerazione a temperatura controllata, di 30 °C per 10 giorni. Cure: Vinificazione tradizionale con rimontaggi frequenti ogni 6 ore per 15 minuti; decantazione naturale e successivi travasi dopo la svinatura. Affinamento: In serbatoio in acciaio inox per 12 mesi e per 6 mesi in bottiglia. Imbottigliamento: In atmosfera di azoto. Tappo di sughero naturale mm 40 x mm 26. |
| Colore | Rosso porpora intenso. |
| Profumo | Profumi intensi di frutti di bosco maturi. |
| Gusto | Gusto morbido, pieno, sapido e persistente. |
| Conservazione | Può essere conservato per 2/3 anni. |
| Accostamenti al cibo | Vino da tutto pasto: dai primi a base di pasta, alle carni rosse, ai formaggi ed ai salumi. |
| Temperatura di servizio | 16-18 °C. |
Esaurito
TERRALBA
La nostra azienda e’ stata fondata da Abele MELIS, classe 1936, Terralbese d.o.c. e viticoltore da sempre. E’ lui l’artefice della produzione viticola, coltivando i suoi 6 vigneti per una superficie totale di 30 ha. I vitigni coltivati sono quelli tradizionali del Terralbese: BOVALE, BOVALE SARDO e VERMENTINO, ai quali sono stati aggiunti: CANNONAU, MALVASIA SARDA e MOSCATO. Oltre a queste varieta’ concorrono alla produzione dei nostri vini anche il Sangiovese e lo Chardonnay. La nostra volonta’ e’ quella di produrre dei vini che possano esprimere il Terralbese; che possano incuriosire ed essere apprezzati da ogni appassionato di vini. Per fare cio’ ci siamo dotati delle migliori tecnologie di cantina, prendendo l’impegno di rispettare le uve che Abele e i suoi vigneti producono.
| Peso | 1.35 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 9 × 9 × 32 cm |
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