CANTINA DORGALI – BIANCO&LUNA BRUT 75cl

13,90

Bianco e Luna

Spumante brut dal gusto equilibrato.

Bianco e Luna è il vino spumante brut, prodotto interamente da uve bianche autoctone.

Zona di Produzione: Area di Dorgali
Altitudine: 200 Mt s.l.m.
Varietà: Uve Vermentino

Forma di allevamento: Guyot

Lavorazione: Conferimento in cassette, pressatura e fermentazione a temperatura
controllata con permanenza di un mese sulle fecce. Segue rifermentazione in
autoclave con metodo Charmat.

Affinamento: Un mese sulle fecce in autoclave e 3 mesi in bottiglia.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e persistente.

Profumo: netto, delicato ed espressivo con complessi
aromi fini dapprima floreali quindi fruttati.

Sapore: In bocca, dopo un attacco dinamico ma non invadente si rivela dal gusto equilibrato, con le stesse note
aromatiche evidenziate al naso. Finale franco, sapido, fresco e di buona persistenza.

Abbinamento e servizio: Un vino spumante da aperitivo e da tutto pasto. Si consiglia di accostarlo a crudità di pesce, fantasia di frutti di mare crudi, primi piatti di mare.
Servire in bicchiere alla temperatura di 5/6° C.

DORGALI

Cantina Sociale di Dorgali

Nel lontano 1953, nella costa orientale della Sardegna, un gruppo di agricoltori dorgalesi fonda Cantina Dorgali. Grazie ad una costante crescita, è da oltre mezzo secolo una delle realtà più importanti del mondo vitivinicolo sardo. Oggi Cantina Dorgali affronta una nuova sfida: la realizzazione di un nuovo progetto che riqualifichi le produzioni passando per la valorizzazione della cultura, della storia e delle tradizioni del territorio. Protagonista assoluto è il Cannonau, vitigno principe della vitivinicoltura regionale che in questa area, per le sue peculiarità pedoclimatiche riesce ad esprimere caratteri variatali finora poco conosciuti e non ancora completamente valorizzati.

I cambiamenti migliorativi iniziano dalla vigna, attraverso una diversa cultura e coltura delle produzioni, puntando sulle basse rese per ceppo e programmando tutte le lavorazioni fino alla vendemmia. In cantina poi, le tecnologie non sono sofisticate, ma adeguate all’esigenza di esaltare le caratteristiche varietali del cannonau e degli altri vitigni autoctoni presenti nel territorio. Grazie a questa nuova filosofia il territorio si riappropria della sue vera identità, ritenuta la base per la crescita e la valorizzazione di tutti i vini prodotti.

Peso 1.4 kg
Dimensioni 10 × 10 × 27 cm

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