BRESCA DORADA – MANDARINU 0,5lt
Mandarinu è un liquore di Bresca Dorada: un infuso idroalcolico ottenuto dalla lavorazione delle scorze del mandarino, coltura che ha trovato in Sardegna, come nel resto delle terre bagnate dal Mediterraneo, un habitat perfetto e che nel Sarrabus, assolata regione del sud-est dell’isola, riesce ad esprimersi con frutti “unici per gusto e per qualità”, tra gli agrumi migliori di tutta l’isola.
Mandarinu viene prodotto da frutta locale, fornita da piccoli coltivatori che selezionanosolo i frutti migliori. Per la produzione di questo liquore sono utilizzate unicamente le scorze (la polpa della frutta viene utilizzata dall’azienda per produrre invece delle marmellate): a seguito della loro macerazione in alcool buongusto si ottiene un infuso che, una volta filtrato, viene addizionato con acqua purissima – portandolo al volume alcolometrico di 30% – e zucchero prima dell’imbottiglimento, senza l’utilizzo di coloranti.
Mandarinu è un liquore dal colore giallo vivo, leggermente opalescente, e dalla buona densità, dal profumo intenso e fine di mandarini, di scorze di piccoli agrumi, di fiori di zagara e di essenze mediterranee, dal gusto equilibrato, nè troppo dolce nè troppo alcolico, il sorso consistente e dall’aroma fine e persistente.
Come Arangiu e Limoncino di Muravera, Mandarinu è consigliato sia come aperitivo, da accompagnare a canestrelli al burro o a del buon cioccolato bianco, sia come dopocena, magari con del torrone sardo, sia per preparare delle intriganti ricette: un ciambellone allo yogurt bianco e liquore al mandarino, ad esempio!
