PINNA – RICOTTA MUSTIA SOTTOVUOTO 100g
2,50€
Una prelibatezza tipica della Sardegna: una ricotta di pecora leggermente pressata ed insaporita grazie ad un’affumicatura naturale. Nasce dal siero di latte di pecora dei pascoli sardi. Dopo la classica preparazione della ricotta, viene leggermente pressata e affumicata con il fumo di tipici legni sardi, come leccio, quercia e corbezzolo.
Questa nostra Ricotta Mustia è nel formato da 2 kg o in formato 300 gr, con un confezionamento in atmosfera protetta che ne conserva tutto il sapore e il profumo.
Oltre al classico gusto della ricotta, questa assume il profumo e il tipico sapore dell’affumicato; mantenendo una struttura liscia e vellutata. La crosta è fresca e umida, colorata di bruno dal fumo. La pasta è bianca, liscia, profumatissima e saporita. Ha un gusto speciale e sorprendente, delizioso accostato al pane casereccio o al carasau, da assaporare come antipasto, come spuntino o al termine di una cena.
Siero di latte di pecora,
sale
Nel 1919 i fratelli Giommaria e Francesco Pinna iniziano la loro attività di commercianti a Thiesi, nel nord della Sardegna. I formaggi pecorini, specialmente il Pecorino Romano, sono molto richiesti dagli italiani emigrati in America, la Sardegna, con la sua tradizione di allevamento ha molto da offrire. I due fratelli conoscono la campagna, l’allevamento. Fanno da tramite fra tanti piccolissimi caseifici e i grandi esportatori della penisola. Iniziano a occuparsi direttamente della stagionatura, nelle loro cantine. Non si tratta solo di conservare: è una lavorazione delicata e difficile, quella che dà al pecorino il suo carattere. I due fratelli non hanno ancora un loro caseificio, ma quello è già il loro formaggio.
| Peso | 0.150 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 12 × 6 × 6 cm |
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