TONNO CARLOFORTE F.LLI FEOLA – VENTRESCA 350g

29,00

La ventresca di tonno rosso di Carloforte in olio di oliva della Pescheria Fratelli Feola è ottenuta dalla parte più pregiata e nobile del tonno: quella del ventre, da cui deriva anche il nome. Un taglio particolare del tonno rosso, più difficile da reperire perché ricavabile sol da una piccola porzione del pesce. Il gusto inconfondibile e la sua morbidezza e scioglievolezza sono conferite dall’abbondanza di lipidi presente in questa carne, lavorata interamente a mano. Selezionata dall’Enogastronomia F.lli Calamai per riscoprire tutto il sapore del pregiato tonno rosso.

Utilizzo in cucina
In quanto parte più pregiata e nobile del tonno rosso, può essere servita come elemento principale del piatto per farne risaltare ogni sfumatura del gusto. Sarà sufficiente un giro di olio a crudo e un con contorno di verdure di stagione, magari saltate in padella.

Ingredienti
Tonno rosso (Thunnus Thynnus), olio di oliva e sale marino.

1 disponibili

La Pescheria Fratelli Feola nasce nel 1980 a Carloforte, piccola cittadina dell’isola di San Pietro a largo della Sardegna Sud Occidentale. Piccola perla nel panorama enogastronomico italiano, famosa in tutto il mondo per le antiche tonnare e per la pesca con reti fisse del pregiato tonno rosso di Carloforte.

Nata come bottega per la rivendita del pescato, la Pascheria Fratelli Faola si è ingrandita nel tempo, accrescendo la produzione e diventano un punto di riferimento grazie all’eccellente qualità dei suoi prodotti.

Peso 0.55 kg
Dimensioni 12 × 6 × 6 cm

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