LA CASA DEL GRANO – FREGOLA 100%SARDO 500g

3,50

L’azienda La Casa del Grano, frutto della lavorazione artigianale inserita in un processo industriale costantemente monitorato, in un contesto in cui il personale altamente qualificato e la politica aziendale privilegiano l’alta qualità rispetto alla quantità. L’intera attività aziendale avviene nel rigoroso rispetto delle norme a tutela dell’ambiente, e dal 2004 l’Azienda, oltre alla certificazione ISO 9001 per la qualità, ha ottenuto la certificazione per l’ambiente ISO 14001. Grazie a 60 anni di esperienza, La Casa del Grano può essere considerata una delle aziende leader nella produzione delle paste tradizionali della Sardegna quali “Is Malloreddus”, “Sa Fregula Sarda” e “Is Maccarronis de Busa”,Grazie a 60 anni di esperienza, La Casa del Grano può essere considerata una delle aziende leader nella produzione delle paste tradizionali della Sardegna quali “Is Malloreddus”, “Sa Fregula Sarda” e “Is Maccarronis de Busa”, prodotti tipici oggi accostati nella produzione ad alcuni classici formati dell’arte pastaia italiana.

Esaurito

Fregola

La Fregola, o Fregula, è una pasta di grano duro tipica della Sardegna che difficilmente si trova fuori dall’isola. Da una valutazione storica si può ritenere che sia la risposta cristiana al Cous cous arabo, a questo particolarmente somigliante per forma e preparazione, sebbene i grani tondeggianti della Fregola siano decisamente più grossi e consistenti. Questo è dovuto al fatto che la Fregola, dopo essere stata preparata con un impasto di grano duro e acqua, viene lasciata asciugare e poi tostata in forno, assumendo un colore ocra o dorato. Buona per le minestre, soprattutto con molluschi e ottima se condita con sughi a base di pomodoro. Poiché cuoce direttamente nel sugo non è così semplice da preparare per una mano poco esperta, perché necessita di un’attenzione particolare nel momento del dosaggio di liquido e condimento.

La versione più diffusa è quella con arselle. Tuttavia è particolarmente nota anche quella al sugo di tonno che prevede una preparazione con olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo, pomodori maturi tagliati a pezzi e naturalmente, tonno fresco.

Peso 0.52 kg
Dimensioni 13 × 8 × 6 cm

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