FREGOLA GROSSA CASA DEL GRANO 500GR

3,20

L’azienda La Casa del Grano, frutto della

lavorazione artigianale inserita in un processo industriale

costantemente monitorato, in un contesto in cui il

personale altamente qualificato e la politica aziendale

privilegiano l’alta qualità rispetto alla quantità.

L’intera attività aziendale avviene nel rigoroso rispetto

delle norme a tutela dell’ambiente, e dal 2004 l’Azienda,

oltre alla certificazione ISO 9001 per la qualità, ha

ottenuto la certificazione per l’ambiente ISO 14001.

Grazie a 60 anni di esperienza, La Casa del Grano

può essere considerata una delle aziende leader nella

produzione delle paste tradizionali della Sardegna quali

“Is Malloreddus”, “Sa Fregula Sarda” e “Is Maccarronis de

Busa”,

Grazie a 60 anni di esperienza, La Casa del Grano

può essere considerata una delle aziende leader nella

produzione delle paste tradizionali della Sardegna quali

“Is Malloreddus”, “Sa Fregula Sarda” e “Is Maccarronis de

Busa”, prodotti tipici oggi accostati nella produzione ad

alcuni classici formati dell’arte pastaia italiana.

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Fregola

La Fregola, o Fregula, è una pasta di grano duro tipica della Sardegna che difficilmente si trova fuori dall’isola. Da una valutazione storica si può ritenere che sia la risposta cristiana al Cous cous arabo, a questo particolarmente somigliante per forma e preparazione, sebbene i grani tondeggianti della Fregola siano decisamente più grossi e consistenti. Questo è dovuto al fatto che la Fregola, dopo essere stata preparata con un impasto di grano duro e acqua, viene lasciata asciugare e poi tostata in forno, assumendo un colore ocra o dorato. Buona per le minestre, soprattutto con molluschi e ottima se condita con sughi a base di pomodoro. Poiché cuoce direttamente nel sugo non è così semplice da preparare per una mano poco esperta, perché necessita di un’attenzione particolare nel momento del dosaggio di liquido e condimento.

La versione più diffusa è quella con arselle. Tuttavia è particolarmente nota anche quella al sugo di tonno che prevede una preparazione con olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo, pomodori maturi tagliati a pezzi e naturalmente, tonno fresco.

Peso 0.508 kg
Dimensioni 15 × 11 × 5 cm

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