ANTICHE BONTÀ – FREGULA FINE 500g

5,90

Fregola classica a base di semola di grano duro Senatore Cappelli, formato fine

La fregola, o frègula, è un prodotto tipico della regione sarda ed è una pasta di semola che si presenta sotto forma di palline irregolari, di diametro variabile, che si creano con la lavorazione della semola entro un grosso catino di coccio e poi tostata in forno.

La produzione della fregola ha origini antiche. Il primo documento storico a farne menzione è lo Statuto dei Mugnai di Tempio Pausania risalente al XIV secolo, in cui si regolamenta la preparazione che doveva avvenire rigorosamente dal lunedì al venerdì, per potere destinare ai campi l’acqua del sabato e della domenica.

La Fregola Classica è una pasta artigianale prodotta con Semola di grano duro macinato a pietra e coltivato biologicamente senza uso di pesticidi o diserbanti.
Il grano Senatore Cappelli è una pregiata varietà antica che non ha subito alterazioni dovute alle moderne tecniche di manipolazione genetica. È un frumento selezionato nel 1915 e coltivato in Italia fino agli anni ’60. Adattabile, rustico, resistente a terreni poco fertili e di eccellente qualità, il grano duro Senatore Cappelli ha il sapore, l’aroma e i contenuti nutrizionali che si sono preservati inalterati nel tempo; è ricco di elementi nutritivi come lipidi, aminoacidi, vitamine e minerali e per questo gli esperti attribuiscono a questa farina un’elevata tollerabilità e digeribilità, anche per chi soffre di intolleranze alimentari.

6 disponibili

Produzione quotidiana artigianale di pasticceria fresca, secca, e svariati tipi di pasta fresca, ma la nostra peculiarità in assoluto, è la tradizionale FREGULA SARDA, fatta ancora a mano come una volta.

 

Peso 0.6 kg
Dimensioni 15 × 6 × 6 cm

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